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Proyectos
En este espacio usted podrá encontrar información acerca de los proyectos en ejecución en el semillero de investigación
Valorización de la cascaras de mazorca de maíz (Zea Mays), mediante la extracción, caracterización y evaluación de las propiedades de formación de película de
biopolímeros funcionales. (2022 - 2024)
Este proyecto se centrar en generar estrategias de valorización de residuos agroindustriales mediante la extracción de biopolímeros , y posteriormente desarrollar una metodología para la elaboración de películas funcionales nanoestructuradas a partir de biopolímeros extraídos de las hojas de mazorca, residuo agroindustrial del departamento de Santander.
Los diferentes biopolímeros obtenidos en este proyecto serán evaluados en la fabricación de películas, destinadas a la conservación de alimentos y desarrollo de plataformas sensibles, para posteriormente desarrollar una aplicación con criterio suficiente en el importante campo agroalimentario, abarcando así, ciencias, químicas, biológicas e ingenieriles.
MEJORAMIENTO DEL EQUIPAMIENTO TECNOL GICO PARA DESARROLLO DE ACTIVIDADES DE CTeI EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO Y BIOTECNOLÓGICO DE LAUNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y DISTANCIA - UNAD BOGOTÁ (2022 - 2024)
En el marco de la tercera convocatoria para la conformación de un listado de propuestas de proyectos elegibles para el fortalecimiento de capacidades institucionales y de investigación de las Instituciones de Educación Superior públicas, la Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD, cumpliendo con su compromiso de formación de calidad para las y los colombianos, a través del proyecto MEJORAMIENTO DEL EQUIPAMIENTO TECNOL GICO PARA DESARROLLO DE ACTIVIDADES DE CTeI EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO Y BIOTECNOLÓGICO DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y DISTANCIA - UNAD BOGOTÁ busca mejorar la capacidad tecnológica para las actividades de CTeI en el sector agroalimentario y biotecnológico de la Universidad Nacional Abierta y Distancia, Sede Bogotá, por medio del fortalecimiento del Laboratorio de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (LIDA). El proyecto busca fortalecer un (1) laboratorio del sector agroalimentario y biotecnológico, el cual busca ser eje fundamental y transversal para el desarrollo de proyectos de investigación que permitan contribuir con los análisis microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales en el sector agroalimentario, así como contribuir a robustecer la investigación para el desarrollo de nuevos productos mediante la valorización de subproductos en el sector agroalimentario. Para la UNAD, es importante la generación de nuevo conocimiento de una forma pr ctica y experimental, de tal forma aporta a la construcción de procesos de investigación, formación e innovación de los procesos académicos relacionados con Ciencia, Tecnología e Innovación en cabeza de sus grupos de investigación e investigadores con la meta de lograr una estrategia social de sostenibilidad dentro de sus estudiantes a mediano y largo plazo. En tal sentido, es una apuesta de la UNAD por contribuir a la regi n centro oriente para el desarrollo de su agroindustrial y la modernizaci n de los procesos productivos desde la investigación académica aplicada al sector productivo de la región.
Aprovechamiento y valorizaci n integral de residuos agr colas de la industria platanera y bananera: Una alternativa económica y ambientalmente viable. (2022 - 2025)
Durante varias décadas la industrialización del cultivo del plátano y el banano en Colombia ha visto un crecimiento sustancial, debido en gran parte al aumento del consumo del fruto a nivel nacional e internacional y también a un fuerte aumento de los procesos agroindustriales del mismo. Sin embargo, aspectos como el manejo de desechos orgánicosgenerados por este cultivo y su procesamiento, tales como el pseudo tallo, raquis y cascara. Estos desechos son materiales ricos en celulosa que tradicionalmente han sido utilizados como abonos orgánicos, pero cuyo verdadero potencial agroindustrial aun no ha sido estudiado y que podría beneficiar a varias industrias en el país. En este sentido, el desarrollo de los materiales nano celulósicos se ha convertido en una alternativa para el uso de los residuos de la industria del pl tano y banano, de tal manera que los residuos orgánicos generados puedan ser convertidos en nano materiales cuyas aplicaciones pueden ir desde materiales de relleno en empaques biodegradables, materiales de refuerzo en la industria del papel y como base en el desarrollo de sensores  ópticos para el seguimiento de moléculas en la industria alimenticia. Con la conformación de esta alianza y la presentaci n de este proyecto se busca generar una alternativa para el tratamiento de los residuos de la industria del pl tano y banano en el país, a través de su conversión en materiales nano celulósicos. Con estos materiales se espera impactar el desarrollo de empaques biodegradables para la industria alimenticia, mejorando sus propiedades mec nicas y de permeabilidad al agua. El potencial de aplicación de estos materiales nano celulósicos en la industria papelera ser  estudiado mediante su inclusión en papel, evaluando el efecto sobre sus propiedades t rmicas y mec nicas. Finalmente, se propone el desarrollo de sensores  pticos que permitan el seguimiento de moléculas en la industria alimenticia donde la nanocelulosa obtenida sirva como base de los mismos. Igualmente, este proyecto prevé la formaci n de un estudiante de doctorado, un estudiante de maestr a y seis
estudiantes de pregrado como parte de la estrategia de apropiaci n social del conocimiento.